Kabak Mücveri Tarifi

Kabak mücveri yaptığım zamanlar, aklıma hep çocukluğum gelir. Hani çocuklar köfte, patates kızartmasını çok sever ya; anneciğim mücver yaptığında öyle bir coşku olurdu içimde. Bana hep sebzeden yapılmış gibi değil de, kıymayla yapılmış gibi gelirdi. Öyle ya, bir bakıma kabak köftesi diyebiliriz. Ama itiraf etmeliyim ki, köfteden bile daha çok severdim. Hala da çok severim. Kabağın bana göre en, en, en güzel hali. Ayrıca küçük çocuklar için de hem lezzetli, hem faydalı, hem de sebze yedirmenin en kolay halidir mücver. Gelelim bu muhteşem lezzetin tarifine 🙂 Kabak mücveri nasıl yapılır? Hangi malzemeler konur? Püf noktaları ve servis önerileri nelerdir?

Kabak mücveri tarifi

Malzemeler:
  • 1 kg kabak
  • Yarım demet maydanoz,
  • 2/3 demet dereotu,
  • 4-5 dal taze soğan,
  • 1 su bardağı rendelenmiş mihaliç(kelle) peyniri,
  • 1,5 su bardağı un,
  • 3 adet yumurta,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 2 çay kaşığı kadar karabiber,
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane,
  • Tuz
Kızartmak için;
  • Sıvı yağ
Yapılışı:
  • Kabağı ve peyniri rendeleyin,
  • Kabağın çok suyu çıktıysa, suyunu süzün,
  • Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyın,
  • Yumurtayı küçük bir kapta karıştırın,
  • Rendeleyip suyunu süzdüğünüz kabak ile yumurta ve baharatları, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu ve taze soğanı karıştırın.
  • Un, rendelenmiş peynir ve kabartma tozunu da ilave edip, güzelce karıştırın.
  • Tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar yağ koyun ve yağı kızdırın,
  • Karışımdan 2 yemek kaşığı kadar tavaya dökün.
  • Kalınlığı 2-3 santim olacak şekilde yaydırın.
  • Tavanıza sığdığı kadar aynı işlemi uygulayabilirsiniz.
  • Altı kızardıktan sonra (2-3 dakikada kızarıyor), bir spatula veya kalın uçlu maşa yardımı ile çevirin.
  • Diğer tarafı da kızardıktan sonra tavadan alıp peçete serdiğiniz tabağa alın.
  • Her seferinde tavaya 1-2 kaşık yağ dökerek, karışım bitene kadar aynı işlemleri uygulayın.

Bir kaç Püf noktası:

  • Ben iki yemek kaşığı olarak belirttim fakat siz istediğiniz miktarda koyarak daha büyük ya da biraz daha küçük parçalar yapabilirsiniz (Genellikle ekmek dilimi büyüklüğünde yaparız). Fakat burada önemli olan kalınlığına dikkat etmek. 2-3 santimden ince ya da kalın olmamalıdır. Aksi halde içi çiğ kalabilir ya da çok kuruyabilir.
  • Fazla yağ çekmemesi için yüksek ısıda ve az yağda kızartmanızda yarar var. Bu sebeple her seferinde az miktarda yağ eklemek yerinde olacaktır.
  • Kabakları hazırlarken kabuklarını soymuyoruz. Fakat tercihen soyabilirsiniz.

Bir kaç servis önerisi:

  • Mücveri ana yemeklerin yanında servis edebileceğiniz gibi; çorba, pilav-makarna, mücver üçlemesi olarak ya da karışık kızartma ile birlikte de sunabilirsiniz.
  • Dilerseniz mücverleri kızarttıktan sonra tepsiye dizip, üzerine kaşar peyniri rendesi ya da mozzarella peyniri serpiştirebilirsiniz. Sunum da hoşluk olur. İçine koyduğunuz peyniri bu durumda 2/3 su bardağına düşürebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Son Yazılarımdan Haberdar Ol!

E-Mail listeme kayıt olursanız son yazılarımdan haberdar olabilirsiniz..

Kabak Mücveri Tarifi” için 12 yorum

  • Ekim 26, 2017 tarihinde, saat 5:05 pm
    Permalink

    Mücver mükemmel bir yiyecek değil mi ya? Annem gibi yapamam muhtemelen ama tarifinizi deneyececğim

    Yanıtla
  • Ekim 26, 2017 tarihinde, saat 5:12 pm
    Permalink

    Kabak mücverini çok severim. Sizin tarifinizide deneyecem

    Yanıtla
  • Ekim 27, 2017 tarihinde, saat 9:12 am
    Permalink

    kabak yemeklerini sevmem ama mücver biraz güzel görünüyor ilk fırsatta deneyeceğim

    Yanıtla
  • Ekim 27, 2017 tarihinde, saat 5:37 pm
    Permalink

    Ben bazen peyaz peynir ya da kaşar peynir koyuyorum ikisi de ayrı bir güzel oluyor. Teşekkür ederim tarif için .

    Yanıtla
  • Ekim 28, 2017 tarihinde, saat 2:34 pm
    Permalink

    Kabak Mücveri Tarifi annemi hatırlattı. Üniversite okuyana kadar en sevmedigim yemekti annem yapınca dısardan yerdim. Üniversite zamanı ev yemegi hasreti çekince bir anda en sevdigim yemekler arasına girdi.

    Yanıtla
  • Ekim 28, 2017 tarihinde, saat 3:34 pm
    Permalink

    Kabak mucvere bayilirim. Olaydida simdi yiyeydik. Yapmasi zor olsada tadi bir harika

    Yanıtla
  • Ekim 29, 2017 tarihinde, saat 7:36 am
    Permalink

    Çok güzel görünüyor Kabak Mücveri Tarifi ilk fırsatta deneyeceğim

    Yanıtla
  • Ekim 30, 2017 tarihinde, saat 2:39 pm
    Permalink

    Kabak mucverine bayiliyorum. Zahmetli ama esime yaptiric napalim

    Yanıtla
  • Ekim 30, 2017 tarihinde, saat 6:00 pm
    Permalink

    Yapması oldukça kolaymış tam tutturamadım ama oldu birşeyler.

    Yanıtla
  • Ekim 31, 2017 tarihinde, saat 5:50 am
    Permalink

    Çok güzel bir tarif

    Yanıtla
  • Kasım 3, 2017 tarihinde, saat 7:37 pm
    Permalink

    Tamda acıkmıştım şimdi bi kabak mücveri olsada yeseydim.

    Yanıtla
  • Kasım 4, 2017 tarihinde, saat 9:50 am
    Permalink

    Çok güzel bir tarifmiş.Yaptım tadı güzel oldu.İki haftadır bir artık yapıyorum

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir