Bazlama tarifi Bazlama ekmeği nasıl yapılır

Hmmmmm… Bu pazar sabahı; kokusu bütün evi saran, mutfağı sıcacıııık ısıtan, tereyağı ve peynirle mükemmel dostluk kuran, missssler gibi bir bazlama tarifi denemeye ne dersiniz? 🙂 Biz; 2,5 yaşındaki oğlum, ben ve eşim; en küçüğümüzden en büyüğümüze, asla hayır diyemiyoruz doğrusu 🙂 Tabi biz ekmek niyetine tükettiğimizden, %100 doğal olmasa da, satın aldığımız ekmekler kadar katkı maddesi içermediğini göz önünde bulundurunca; her gün uğraşmak elime hiç de zor gelmiyor. Bilhassa minik Topmik’im için, bunun daha az zararı olacağını düşünüyorum. Tabi her şey bir yana, sadece pazar kahvaltısında bile misler gibi bir lezzet olarak tüketilebilir. Ki kesinlikle kahvaltıyı zenginleştirir. Hmm..”Sonra da neden kilo aldık diyoruz!” dediniz galiba, içkulağıma öyle geldi… Yememize engel herhangi bir sağlık problemimiz yoksa yiyelim; yiyelim fakat kararında yiyelim. En yararlı şeylerin bile fazlası zarar. Her şeyin fazlası zarar. Sonuçta, onlarca katkı maddesi barındıran ekmeği de yiyoruz değil mi? Bazlama ondan daha zararlı olamaz eminim… Kararında yiyip, sporumuzu düzenli olarak yaptıktan sonra hiçbir sorun olmayacaktır kanımca. 🙂

Bazlama pişirirken burnuma çarpan koku bana her seferinde çocukluğumu hatırlatıyor. Masal kitabından fırlamış gibi bir köyümüz vardı; babaannem ve dedem orada yaşıyorlardı. Yaz tatillerinde yanlarına gittiğimde, babaannemin toprak fırında pişirdiği bazlama aklımı başımdan alırdı… Babaannemler bazlamaya kulaç derlerdi. Bazlamayı pişirip arasına peynir koyar, “hadi yavrum, katık edin” derdi. Bazen de taş gibi mayalanmış ev yoğurduna doğrayıp yerdik. O yıllara dair pek az şey hatırlıyorum ama bazlamanın tadını ve kokusunu hiç unutmadım. Bir de babaannemin bazlamanın arasına koyduğu peynirin tadını… O mutluluğu… O kanaatkarlığı… O, sanki ‘dünyanın en lezzetli ve pahalı yemeğini yiyoruz’ hissini… Neyse, ben daha fazla duygusallaşmadan ve konuyu da daha fazla dağıtmadan bazlama tarifi konusuna döneyim bari. 🙂

Bazlama tarifi Malzemeleri:

  • 1 paket instant (kuru) maya. (ya da yarım paket yaş maya),
  • 1 adet yumurta,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz,
  • Yarım tatlı kaşığı toz şeker,
  • Aldığı kadar un,

Bazlama tarifi Yapılışı:

  • Bazlama tarifi için ilk olarak maya ılık süt ve su ile karıştırılır.
  • İçine toz şeker ve tuz ilave edilerek karıştırılır ve mayanın, tuzun, şekerin erimesi sağlanır.
  • Eriyip homojen hale gelen karışıma 1 adet yumurta kırılarak eklenir ve tel çırpıcı vasıtasıyla güzelce karıştırılır.
  • Daha sonra bazlama hamuru için yavaş yavaş un ilave edilir.
  • İyice yoğurulan hamur, kulak memesi kıvamından bir tık daha yumuşak bir kıvama getirilir.
  • Toparlanan hamur dinlenmek üzere üzeri kapatılarak sıcak bir ortamda yaklaşık 60 dakika bırakılır. Normalde hamurun mayalanma süresi için genellikle 2 saat kadar bekleniyor fakat bazlama tarifi için böyle bir süreye ihtiyaç yok. Yaklaşık bir saat bekletilmesi kafi.
  • Bazlama hamuru hazır olduktan sonra, 4′ e bölünür.
  • Her bir parça hamur, bolca un serpiştirilmiş tezgahta, merdane yarımıyla ya da el yordamıyla 1 parmak genişliğinde açılır.
  • Önceden ısıtılmış yağsız tavada, en kısık ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
  • Sofra bezine sarılarak 3-5 dakika ilk sıcağını atması için dinlendirilir. Bir tarafının ortalama pişme süresi 5 dakika kadardır.
  • Bazlama ilk sıcağını attıktan sonra dilerseniz tereyağı sürebilirsiniz.bazlama tarifi

Afiyetle…

Son Yazılarımdan Haberdar Ol!

E-Mail listeme kayıt olursanız son yazılarımdan haberdar olabilirsiniz..

Bazlama tarifi Bazlama ekmeği nasıl yapılır” için 4 yorum

  • Şubat 25, 2018 tarihinde, saat 12:31 pm
    Permalink

    Tarifiniz için teşekkür ederim yaptım ve çok güzel oldu. Mayalı hamuru tutturmak çok önemli.

    Yanıtla
  • Şubat 25, 2018 tarihinde, saat 1:52 pm
    Permalink

    baya güzel bir ekmek. normal ekmek yiyemiyorum ama buna asla hayır diyemem

    Yanıtla
  • Şubat 26, 2018 tarihinde, saat 5:58 am
    Permalink

    çok güzel görünüyor bazlama tarifi gerçekten ilk fırsatta yapmayı düşünüyorum bu tarifi

    Yanıtla
  • Şubat 28, 2018 tarihinde, saat 6:04 am
    Permalink

    sıcacık dumanı üstünde olursa neden olmasın ki.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir