Sponsor Reklam
Sponsor Reklam
balon ekmek tarifi

Balon ekmek tarifi Balon bazlama Pita

Özlem D. 08 May 2019 Günlük  0

Ramazan geldi hoş geldi, sofralara bereket geldi 🙂 Bir ramazan tarifi de benden gelsin. Bu ekmeği ilk kez yıllar önce gittiğim bir kebapçıda denemiştim. Yemek öncesi mezelerle birlikte sunulmuştu. Tadı hala damağımdadır; öyle bir lezzet! Balon ekmek tarifi o günden sonra hep denemek istediğim bir tarif oldu. En niyahetinde oradan buradan soruşturarak, internetten tariflerden araştırarak birkaç balon ekmek tarifi buldum. Denedim, denedim, denedim… İlk denemelerimin hepsi fiyasko ile sonuçlandı. Hayır, birebir tariflere uygun yapıyordum; fakat bir türlü kabarmıyordu. “Acaba tavadan mı, acaba yüksek ateşten mi, yok kısık ateşten mi?” derken; sonunda püf noktasını çözdüm. O gün bugündür de, tatil günlerinde kahvaltımızın baş tacı, değişik sandviç tariflerimizin demirbaşı kendileri.

Balon ekmek tarifi, balon bazlama olarak da anılıyor. Aslında bazlamaya yakın bir tarif fakat bazlamadan daha farklı. Bazlamanın içi dolu, hatta yoğun oluyor; fakat, balon ekmek pişerken tıpkı bir balon gibi şişiyor ve iki yüzü neredeyse bir kağıt gibi incecik olacak şekilde içi boş kalıyor. Bu da demek oluyor ki, pişer pişmez sıcacık ekmeğin kenarını açtığınız anda, arasına tereyağı sürüp afiyetle sıcak sıcak yiyebilirsiniz 🙂 Lezzet diyorum başka da bir şey demiyorum! 🙂 İftarda sıcacık çorbanın yanında inanılmaz lezzetli bir tamamlayıcı olarak yapabilir; ya da doyuruculuğu yüksek olduğu ve tok tuttuğu için sahur sofraları için tercih edebilirsiniz. Merak etmeyin ben sizler için püf noktalarıyla detaylı bir tarif vereceğim ki, siz benim gibi bu lezzetten uzun süre mahrum kalmayın 🙂 Peki, balon ekmek tarifi en iyi nasıl yapılır? Balon ekmek tarifi püf noktaları nelerdir?

Balon ekmek tarifiBalon ekmek tarifi

Balon ekmek tarifi için öncelikle malzeme listemize bakalım:

Malzemeler:

  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant (kuru) maya ya da yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Kullanılan araç gereçler:

  • Yapışmaz bir tava
  • Tahta spatula
  • 200 ml su bardağı
  • Büyükçe yoğurma kabı

Yapıldığı:

  • Balon ekmek tarifi için öncelikle 3 su bardağı ılık su ile 1 tatlı kaşığı toz şeker ve maya karıştırılır.
  • Bir iki dakika kadar mayanın erimesi için karıştırılır.
  • Dört yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek tekrar karıştırılır.
  • Şeker eriyip maya homojen hale gelince içine yavaş yavaş ve elekten geçirilerek un ve tuz ilave edilir.
  • Ele yapışmayan ve orta sertlikte bir hamur yoğurulur.
  • Hamurun üzeri bir kapak ya da streç vasıtasıyla kapatılarak sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
  • Yaklaşık iki saat mayalanan hamurdan küçük birer elma büyüklüğünde bezeler kopartılır.
  • Bezeler altına ve üstüne un serpiştirilerek tezgahın üstünde merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açılır.
  • Açılan beze bekletilmeden yüksek ateşte ısıtılan tavaya bırakılır. 10-15 saniye kadar bir yüzü pişirildikten sonra, hamurun üzerinde ilk kabartılar görülür görülmez diğer yüzü çevrilir.
  • Yine aynı şekilde üstte kalan yüzü kabarmaya başladığında diğer yüzü çevrilir.
  • Bu şekilde çevirerek pişirilir. 3. ya da 4. kez çevrildikten sonra balon gibi şişmeye başlar.Balon ekmek tarifi
  • Tamamen şiştiğinde ocaktan alınıp bir bezin arasına koyulmalıdır.
  • Ocaktan alındığında şişliği sönecektir. Fakat içi boş kalacaktır.balon ekmek tarifi
Balon ekmek tarifi püf noktaları:
  • Ben defalarca kez deneme yanılma yapmamın neticesinde, tezgah mayalaması yaparak hata yaptığımı fark ettim. Her bezeyi ayrı ayrı açıp pişirmek daha iyi sonuç veriyor. Yani mayalanmış hamurdan kopardığınız bezeleri açtıktan sonra hemen pişirin, tezgah üstünde tekrar mayalandırmayın.
Ayrıca bkz:

Bazlama (kulaç) tarifi

milföyden pizza yapımı
Dar zamanların kurtarıcısı: Milföyden pizza
19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı
19 Mayıs Atatürk’ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı
Mis kokulu limondan hakiki limonata nasıl yapılır
Lezzetli mi lezzetli limonata nasıl yapılır
tatlı patates cipsi
Biraz diyet biraz eğlence: Tatlı Patates cipsi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir