Sütlü brokoli çorbası tarifi, brokolinin faydaları, resimli anlatım

Brokoli faydaları saymakla bitmeyen, özellikle birçok kanser türüne karşı koruyucu etkiye sahip olan önemli bir sebzedir. En faydalı sebzelerin başında yer almaktadır. Fakat tüm faydalarına rağmen çoğunlukla hakettiği değeri göremez. Oysa birçok farklı şekilde tüketilebilir. Bu yazıda nefis lezzetli sütlü brokoli çorbası tarifini ele alacağız; fakat öncesinde brokolinin vücuda sağladığı yararlar nelerdir, bunlara göz atalım.

Brokolinin vücuda sağladığı yararlar:

• Brokoli içerdiği yüksek oranda beta karoten sayesinde hücrelerin yapısının bozulmasını önlediğinden kanser türlerine karşı en etkili koruyuculardan birisidir.
• C vitamini bakımından zengin bir sebze olduğundan bağışıklığı güçlendirerek hastalıklara karşı vücut direncini arttırır.
• Kronik iltihaplanma oluşumunu engeller.
• Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur,
• Vücudun toksinlerden arınmasını sağlar,
• Sindirimi düzenler, lifli yapısı sayesinde kabızlığı önler,
• Kadınlarda östrojen hormonunun düzeyini dengeler,
• Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır,
• Karaciğeri temizler, tam bir karaciğer dostudur,
• Lifli yapısı ve düşük kalori miktarı ile diyetlerin en önemli yardımcılarındandır. Ayrıca uzun süre tokluk hissi verir.
• İçerdiği B vitamini ile diyetlerde ihtiyacınız olan enerjiyi geri kazandırarak, halsizlik yaşamanızı önler.
• Sinir sistemini güçlendirir,
• Tansiyonu dengeler,
• Kemiklerin sağlığını korur; gelişmekte olan çocukların kemiklerini güçlendirir,
• Alerjik semptomların hafifletilmesini sağlayan önemli bir Antihistaminiktir.
• Midenin asit düzeyini dengeler,
• Kan şekeri seviyesini dengede tutar.

Bunlar gibi birçok faydası bulunan brokolinin, muhteşem hafif, lezzetli ve yumuşacık lezzeti olan sütlü çorbası ise en hafif haliyle şu şekilde yapılır:

Sütlü brokoli çorbası tarifi

Malzemeler:

• 500 Gr brokoli,
• 1,5 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı tereyağ,
• 2,5 su bardağı su,
• 2 su bardağı süt,
• 1 tatlı kaşığı kaymak,
• Tuz,

Yapılışı:

• Brokolileri güzelce yıkayıp, köklerinden keserek ayıklayın.
• 2,5 su bardağı su, az tuz ve brokolileri bir tencereye alıp, yeşil rengini kaybetmeyip hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dk haşlayın, 

  

• Suyunu bir kaba süzüp, brokolileri rondoya alın; püre haline gelene kadar çektirin,
• Brokolileri haşladığınız tencerede tereyağı eritip, unu kavurun
• Sütü ve kaymağı ekleyerek, beşamel sosu hazırlayın.
• Sos koyulaştıktan sonra brokoli püresini ekleyin, güzelce karıştırın.
• Brokolileri haşladığınız suyu da ekleyip 2-3 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın.
• Damak tadınıza göre tuz ilave edin.

Bir kaç püf noktası;

• Brokolileri çok haşlarsanız vitamin değerleri kaybolur, bu nedenle yalnızca hafif yumuşayana kadar haşlamalısınız.
• Dilerseniz buharda haşlayabilirsiniz, haşlama suyunu dökmediğim için suda KISA süre haşlamayı tercih ettim,
• Kaymak yerine dilerseniz krema koyabilirsiniz. Elinizin altında o an hangisi varsa; ikisi de güzel oluyor.

Bir kaç servis önerisi;

• Herhangi bir yöntemle kurutacağınız (ben fırında soğuk fan ile kurutuyorum) rendelenmiş havuç serpiştirerek servis edebilirsiniz.
• Benim oğlum ceviz serpiştirilmiş olarak da seviyor, o şekilde de deneyebilirsiniz.
• Brokoli çorbasını et yemeklerinin yanına yapabilirsiniz, uyumlu oluyor.

Afiyet, şifa olsun 🙂