Mutfak seni çağırıyooo: Hamburger tarifi

Çok çok severek yediğimiz fast food ürünlerinin başında hamburger geliyor malumunuz. Yanında şöyle enfes elma dilim patatesi ile ne güzeldir hamburger. 🙂 Fakat yıllardır bi bitmeyen, “içinde şu varmış, dışında bu varmış”lar da içimize dert oluyor haliyle. Peki evde muhteşem lezzette hamburgerimizi kendimiz yapamaz mıyız? Tabi ki de yaparız! Hem de en lezzetlisinden yaparız! Eeee ne duruyoruz o halde? 🙂

Hamburger tarifi Malzemeleri:

Hamburger köftesi için:

• Yarım kg kıyma,
• 1 çay bardağı kadar galeta unu,
• 1 büyük boy kuru soğan,
• 1 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• 1 küçük çay bardağı soğuk su,

Hamburger için:

• Burger ekmeği,
• Göbek marul,
• Halka halka doğranmış 1 büyük boy domates,
• Halka halka doğranmış 1 küçük boy Kuru soğan,
• İnce ve jülyen doğranmış salatalık turşusu,
• Ketçap,

Hamburger sosu için:

• 2 yemek kaşığı mayonez,
• 1 yemek kaşığı hardal,

Hamburger tarifi yapılışı:

İlk olarak köftesinin hazırlığı ile başlayalım:

• Soğan ve sarımsak rondoda çekilir. Suyu sıkılarak yoğurma kabına alınır.
• Üzerine kıyma, su, galeta unu, kabartma tozu, baharatlar ve tuz ilave edilir.
• Yaklaşık 15-20 dakika boyunca iyice yoğurulur. İyice yoğurulan köfte hamuru dinlenmek üzere üzeri streçle kaplanarak buzdolabına kaldırılır.
• Köftesinin yoğurulan harcı yaklaşık 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir.
• Ardından büyük parçalar kopartılıp olabildiğince ince ve geniş köfteler yapılır.
• Hazırlanan köfteler az yağda, yapışmaz tavada kızartılır.

Köfteler hazırlandıktan sonra hamburger hazırlığına geçilir. Hamburger hazırlığı için:

• Burger ekmekleri yassı olarak ortadan ikiye bölünür.
• İçine önceden hazırlanan mayonez ve hardal karışımından sürülür.
• Üzerine birkaç marul yaprağı koyulur.
• Marul yaprağının üzerine köfte koyulup köftenin üzerine mayonez ve hardallı sos sürülür.
• Üzerine halkalarına ayrılmış soğandan bir iki halka koyulur.
• Soğanların üzerine bir iki dilim domates,
• Domateslerin üzerine de jülyen doğranmış kornişon turşu ve üzerine isteğe göre bir köfte daha koyulur.
• İsteğe göre bir miktar ketçap sıkılır.
• Son olarak burger ekmeğinin üste gelecek yarısının içine de sos sürülerek hamburgerin üzerine kapatılır.

Öneriler:

• Farklı soslar da denemek isterseniz, bufalo sos ve acı sos da ilave edebilirsiniz.
• Köfte hazırlığı aşamasında köfteleri geniş ve ince tutmanız önemlidir.
• Dilerseniz yassı olarak ince ince dilimlenmiş tavuk göğsünü yumurta ve çıtır pane harcına buladıktan sonra kızartıp, tavuk burger de yapabilirsiniz. Tabi tavuk burger hazırlığı için farklı tarifler de mevcut. Fakat en pratik yollarından biri budur.

Yanına elma dilim patates yapmayı unutmayııın.. 🙂

İçiniz rahat olsun, Afiyetler olsun!